Características:

Este aceite de oliva se obtiene de aceitunas seleccionadas provenientes de fincas propias de Yancanelo y de terceros de la zona sur de la Provincia de Mendoza lo que les permite obtener un aceite de oliva extra virgen de alta calidad con un promedio de acidez inferior al 0.5
Se trata de un blend elaborado a partir de una selección especial de 6 variedades de aceitunas: Arbequina, Arauco, Empeltre, Farga, Frantoio y Picual.

Este aceite, que tiene un sabor característico que los clientes aprecian, es de un aceite equilibrado, aromático y agradable, con amable amargor y sostenido picante que afirma la personalidad del producto.

Es ideal tanto para condimentar ensaladas, aderezar quesos semiduros y duros, elaborar conservas, terminar cocciones de arroces y pastas como para realzar el resultado final de todo plato.